Desde hace unos 50 años enfermedades como el cáncer son frecuentes en el mundo occidental, también es habitual que jóvenes de 20-30 años comiencen con dolores de cabeza, fatiga muscular, artrosis, hernias, tendinitis, diabetes… que les corresponderían a la 3º edad.
A lo largo de estos 50 años hay factores que han cambiado, entre ellos, el consumo de grandes cantidades de comida rápida y precocinada, bollería…. etc. que no nos aportan nutrientes, introduciendo en nuestro cuerpo colorantes, conservantes y químicos, entre otros. Nuestros genes no se han adaptado a todo esto y sin embargo el 56% de las calorías de la alimentación occidental proceden de fuentes que no existían cuando nuestros genes se desarrollaron. Cuando nos ocurre algo nos consolamos pensando que tenemos simplemente esa genética y que no podríamos haber hecho nada, en cambio los estudios demuestran que el 70% depende de nuestros hábitos de vida (estrés, entorno en el que vivimos y alimentación), sino ¿porque los hijos adoptados acaban desarrollando patologías que han sufrido sus padres adoptivos, no los biológicos?.
Habitantes del mediterráneo: sigamos lo que dice nuestra pirámide alimenticia; disminuyamos el consumo de lácteos de origen animal, trigo, azucares, carnes procesadas y aumentemos el consumo de ejercicio físico, verduras de todos los colores, fruta, frutos secos, legumbres y mucha agua… y además de prevenir a largo plazo, notaremos mejoría en nuestros dolores de espalda en unas semanas.
Lo que comemos cada día será un veneno o una medicina para nuestro organismo y puede despertar o dormir a nuestros genes.

Nazaret Moreno García

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